| ●からだにもおいしいキムチ |
| キムチには、カラダにお得な効果が沢山発見されています。例えばキムチが成熟するにつれ、複数の乳酸菌が発生しています。乳酸菌の効果といえばヨーグルトで有名ですが、同様にキムチもプロバイオティクス(腸内細菌のバランスを改善して体の防御機能を高めること)をもたらす代表的な発酵食品なのです。 |
| ●お肉にピッタリのキムチ |
| 肉類などを食べ過ぎると、栄養のバランスが偏りがちですよね。そんなときにキムチを一緒に食べることによりビタミン等も補えバランスを整えてくれます。しかも焼肉との相性も抜群とあれば言うこと無しですね。健康面から見てもキムチはお肉と相性がいいんです。 |
| ●女性にうれしいキムチ |
| キムチは野菜からできているので、もちろん低カロリー食品です。しかも食物繊維も多く含んでいますので、便秘が気になる方にもオススメな食品だったりするのです。さらには唐辛子の辛味成分である、あのカプサイシンといえば…体内はメラメラ間違いなし！ まさにキムチは女性の味方です！ |
| ●キムチの賞味期間 |
キムチを食べるうえで気になりますよね？賞味期限て一体どれくらいなのということ。微生物が作用しているので、時間とともに味が変化します。
キムチの場合は、乳酸菌に加えて、酢酸菌(酢酸を作る菌)も混在しているので、熟成するとともに酸味も増加していきます。日本人の好む味覚からして酸味が増したキムチは少々苦手かもしれません。
鶴橋キムチ市場では、保管温度にもよりますが、理想では摂氏5度以上10度以下の温度で漬けてから5日くらいが一番の食べ頃だと考えております。ただ、好みの味は人それぞれなので、お客さまがいろいろな期間のキムチを食べてみて理想の味を見つけてみるのが一番かもしれません♪ |
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